Sondaggio anni '80

Crudo di Langhirano, salame cremasco, culaccia di CoRniglio, coppa piacentina 

Risotto con funghi porcini e zucca gialla

Tagliata di Angus irlandese, verdure grigliate, salsa bernese e bordolese

Crostatina, crema pasticcerà e fragole 

Caffè

€ 36.00

La Tradizione

Carne salata poco salata, cappuccio e bufala
Salva in crosta di patate
Verdure fritte in pastella

Tortelli cremaschi
Risotto con funghi porcini e finferli

Coppa arrosto senza forno
Cavoli saltati e julienne di patate fritte

Torta all'essenza di mandorle, cioccolato fuso e granita di mandorle

Caffè

€ 38.00

Menù Easy

Al buffet:
Coppa di Piacenza, Salame cremasco, Prosciutto di Parma
Gazpacho
Focaccine con rosmarino, acciughe e pomodoro
Carne salata poco salata con bufala e cappuccio
Insalata di pollo, patate e remoulade
Quartirolo in crosta di patate, olive, rucola e aceto di lamponi
Verdure fritte in pastella
Tartara di gamberi 
Baccala mantecato
Salva con le tighe

Brownies di cioccolato, nocciole e pinoli
Torta all'essenza di mandorle, cioccolato fuso
Mela infusa nel calvados, cannella e mousse di cioccolato bianco
Fichi al passito e yogurt greco
Cialda di croccante, mousse di mascarpone e salsa di lamponi
Sandwich di marzapane e gianduia
Brutti ma buoni

(minimo 25 persone)


€ 38.00

Creativo

Sandwich di pane nero, foie gras, cappuccio rosso, carciofi e julienne di rape

Gigli del senatore Cappelli con avocado, coriandolo, pinoli e bottarga

Insalata di faraona, trevisana, pancetta croccante e Piave

Zuppa di cioccolato e crema inglese, semifreddo al torrone

Caffè

€ 39.00

Dal mare

Insalata tiepida di polpo, finocchi, patate e carciofi

Strigoli con finferli, cozze e vongole

Filetto di branzino cotto nel fumo di erbe aromatiche
Verdure bollite e maionese alla senape

Perfetto di cioccolato bianco, fragole e salsa di lamponi

Caffè

€ 39.00

Menù per intolleranti al glutine o celiaci

Tagliatelle di seppie, calamari e verdure

Cremosa di asparagi, gamberi, pancetta e foie gras

Polpo arrostito con finocchi, patate e carciofi

Torre di meringhe e semifreddo di cioccolato bianco con salsa alle scorze di arancia

€ 39.00

Autunno

Culatello con paté di fegatini e pere al barbera

Risotto con la zucca gialla e la crema di tartufo

Controfiletto di cervo ai frutti di bosco, salsa balsamica

Sorbetto alla mela verde e calvados

Mousse di cioccolato, amaretti, e biscotto alle nocciole

Caffè

€ 42.00

Terra e mare

Aperitivo con stuzzichino

Julienne di calamari, peperoni, zucchine e patate americane

Linguine, aglio, olio, peperoncino e bottarga di rombo

Fritto misto di terra e di mare

Gin tonic solido

Cialda di croccante con crema gelata al torrone

Caffè

€ 45.00

Carne cruda

Carne cruda all'albese (carpaccio)

Tagliolini al ragù di prosciutto e zucchine

Tartara di fassona piemontese con bacche mediterranee e scaglie di piave

Piatto di formaggi con mostarda

Torta di cioccolato e pinoli, crema pasticcera al rhum

€ 45.00

Lotte1

Aperitivo con stuzzichino

Carne salata poco salata, bufala e vinaigrette al pepe rosa
Insalata di salmone e avocado

Risotto alla luganiga fresca
Caramelle alle erbette, asparagi e mascarpone

Tagliata di angus irlandese
Verdure grigliate
Salva in crosta di patate, germogli e ristretto di lamponi

Cialda di croccante, mousse di cioccolato e salsa di fragole

Caffè

€ 45.00

Pesce, pesce, pesce

Ceviche di gamberi rossi
Carpaccio di salmone marinato alla rapa rossa
Capesanta in crosta di spezie
Maionese di baccalà
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Pasta di gragnano alla carbonara di mare
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Scaloppa di tonno in crosta di papavero con la panzanella cotta
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Mela di biancaneve e gelato alla cannella



€ 45.00