Lun. | Chiamare |
Mar. | 11:30 - 23:30 |
Mer. | 11:30 - 23:30 |
Gio. | 11:30 - 23:30 |
Ven. | 11:30 - 23:30 |
Sab. | 11:30 - 23:30 |
Dom. | 11:30 - 23:30 |
L = presenza di lattosio, G = presenza di glutine
Pane, burro, aria, luce, gas e coperto € 3.00
PER COMINCIARE O PER FINIRE
Carpaccio di salmone rosso (sockeye) alla rapa rossa, zenzero marinato € 18.00
Quando si prepara per l'accoppiamento diventa rosso anche fuori
Antipasto misto di terra: carne salata poco salata, salva in crosta di patate,
verdure fritte in pastella € 13.00 (G)
In un unico piatto per i singoli, in vassoietti da condividere per i tavoli numerosi,
sono raccolti i nostri antipasti storicamente di maggior successo. Menzione
speciale per la "carne salata", prodotta da noi, si potrebbe definire "prosciutto
fresco non stagionato", quindi meno salato
Culaccia di CoRniglio, crudo di Langhirano (30 mesi), pancetta stufata e
salame di Felino € 13.00
Qui il nostro lavoro, oltre alla ricerca dei migliori salumi locali e non, si concentra
nella produzione di sottaceti stagionali.
Frittura di pesciolini dell'Adda e falsi calamari € 14.00 (G)
I mé amis bracunier i ga mia i denc ma i mola mia.
Ceviche di gamberi € 15.00
Variante al pesce bianco usato di solito in Perù
Bresaolazero GioPorro, rucola, bufala e tzatziki € 15.00
Senza lattosio, senza glutine, senza zuccheri, senza conservanti, la carne c'è però
Parmigiana d'inverno € 15.00 (G)
Variante con verdure tipicamente invernali e besciamella allo yougurt greco
Bagna cauda € 13.00
Niente di complicato, è servita in porzioni singole
Pollastrella in carpione € 15.00
Marinata con l nostro aceto di vino rosso e cipolle di Tropea
Paté di fegatini, gelatina di macedonia, crumble di cipolle e pan brioche (G,L) € 15.00
In un solo boccone tutti i gusti: dolce, amaro, acido e salato
Per i vostri piccoli chiedete pure variazioni sul tema please.
Potete scegliere l'ordine che preferite per le varie portate ma,
nel caso fossero eterogenee, non è garantita la contemporaneità.
PASTA, RISO, ZUPPE
Risotto con funghi porcini, chiodini, e zucca delica € 15.00 (L) (min x 2)
L'autunno è iniziato!
Ramen ai frutti di mare € 13.00 (G)
Zuppa orientale con noodles, frutti di mare, rapa rossa, porro e uovo
Spaghetti Udon, gamberi, pesto di pomodori secchi e rucola € 15.00 (G)
è una pasta giapponese di grano tenero
Millefoglie di pane carasao con ragù di prosciutto e funghi € 13.00 (G,L)
è una lasagna croccante
Tortelli cremaschi € 13.00 (L,G)
Per me nóna Neta (1880 - 1967) i ghera da negàa 'ndal buro, ades al ghè amò ma'l saet mia.
Tortelli tropicali € 13.00 (G,L)
Variante fresca dei classici, inspirata da mio cugino "carioca" Gilberto
Vi ricordiamo che il nostro servizio a domicilio o asporto continua
Per i dettagli consultate la nostra pagina dedicata
INOLTRE POTETE ACQUISTARE I NOSTRI PRODOTTI:
- Carne salata poco salata in buste da 1 k. circa (€ 18.00/Kg)
- Carne salata già affettata (€ 2.50/Hg)
- Buste sottovuoto di lumache al naturale (1/2 kilo € 29.00)
- Sculture appese (pesce gatto) € 1.500/1
Tutti i nostri prodotti possono contenere gli allergeni conosciuti e sconosciuti
La paglia di Vienna della sedia accidentalmente bucata € 50.00
DAL MARE, FIUME, LAGO
Fritto di gamberi atlantici e calamari della Patagonia € 15.00 (G)
Sempre a proposito del km 0!
Tavolozza di merluzzo, verdure, composta di cipolle e guacamole € 18.00
Questo pesce magro cuoce già poco al di sopra della nostra temperatura corporea!
Calamari alla carbonara € 18.00
Della serie: 4 salti in padella
Salmone che sembra crudo ma è cotto € 18.00
servito su una julienne di verdure e con salsa di tonno
UOVA, FUNGHI e CARNE
Piedino di maiale ed il suo fondo piccante € 15.00
100% collagene ma saporito!
Renna dolceforte € 15.00
Da una antica ricetta di Pellegrino Artusi (1820-1911)
Lumache di Quargnento, aglio, olio e prezzemolo, purè di porro e patate, uovo a 63° € 18.00
Direttamente dall'allevamento di Cristina e Daniele
Maial tonné € 15.00
La carne l'è frègia ma'l piat l'è colt
Bollito non bollito, salsa verde, mostarda di zucca e castagne € 18.00
Cuoce sottovuoto 2 o 3 giorni fra 63° e 68°, il gusto non si disperde nel brodo, anzi si concentra.
DALLA STALLA
Misto di formaggi, composte di frutta e mostarda di marron glacè € 12.00
Gorgonzola naturale di Cameri € 5.00
Parmigiano reggiano (40 mesi) € 5.00
Salva cremasco di Trescore € 5.00
Bagoss di Bagolino € 9.00 (verticale: 1,2,3,5 anni € 12.00)
Taleggio della Valtaleggio € 5.00
Latteria Monte 27 € 6.00
Castelmagno € 8.00
Piave vecchio € 6.00
Blu del Moncenisio € 7.00
I DESSERT CREMASCO-DANESI
Sandwich di marzapane, gianduia e marmellata di arancia amara € 7.00
Lanci la prima pietra 7.00 (G,L)
Sassi di brisolona. semifreddo e crema inglese
Mousse di castagne con la salsa di kaki € 7.00 (L)
Æblekage € 7.00 (L, G)
Dolce danese di mela, cannella, crumble di amaretti e panna montata
Zuppa di cioccolato e crema inglese con semifreddo al torrone e mandorle tostate € 7.00 (L)
Gin tonic solido e sorbetto al pompelmo rosa € 7.00
Cialda di croccante con mousse di mascarpone e piccoli frutti € 7.00 (L.G)
O qui o da Ducasse a Montecarlo
Torta all'essenza di mandorle, granita di mandorle e cioccolato fuso € 7.00 (L.G)
"Nei secoli fedele", come i carabinieri
Sorbetti di frutta (limone, mandarino, mela verde, pompelmo rosa) € 5.00
VINI DA DESSERT AL BICCHIERE
Sherry Pedro Ximenez Duquesa riserva - Romate € 8.00
Sauternes Clos du Roy € 6.00
Moscato passito - Terredavino € 5.00
Passito di Pantelleria Ben Rye - Donna fugata € 8.00
Passito di Verdea - Nettare dei Santi € 5.00
Passito di Chardonnay Sulif Sebino 2019 € 8.00