Lun. | Chiamare |
Mar. | 11:30 - 23:30 |
Mer. | 11:30 - 23:30 |
Gio. | 11:30 - 23:30 |
Ven. | 11:30 - 23:30 |
Sab. | 11:30 - 23:30 |
Dom. | 11:30 - 23:30 |
L = presenza di lattosio, G = presenza di glutine
Pane, burro, aria, luce, gas e coperto € 3.00
PER COMINCIARE O PER FINIRE
Seppie, pesto di rucola, olive taggiasche e ginger marinato € 15.00
Se l'avessi chiamata "insalata di mare"?
Antipasto misto di terra: carne salata poco salata, salva in crosta di patate,
verdure fritte in pastella € 13.00 (G)
In un unico piatto per i singoli, in vassoietti da condividere per i tavoli numerosi,
sono raccolti i nostri antipasti storicamente di maggior successo. Menzione
speciale per la "carne salata", prodotta da noi, si potrebbe definire "prosciutto
fresco non stagionato", quindi meno salato
Culaccia di CoRniglio (PR), jamon serrano, pancetta stufata e
salame di Chieve, lardo di Colo....mbare € 13.00
Qui il nostro lavoro, oltre alla ricerca dei migliori salumi locali e non, si concentra
nella produzione di sottaceti stagionali.
Panzanella di gamberi (G) € 15.00 (+ bufala € 16.00 (L))
è un'insalata toscana a base di pomodori e crostini, qui i gamberi servono
per farla pagare di più
Pesciolini fritti e falsi calamari € 15.00 (G)
I mé amis bracunier i gà mia i denc ma i mòla mia
Parmigiana di melanzane e zucchine, salsa al sedano € 15.00 (G)
immortale!
Per i vostri piccoli chiedete pure variazioni sul tema please.
Potete scegliere l'ordine che preferite per le varie portate ma,
nel caso fossero eterogenee, non è garantita la contemporaneità.
PASTA, RISO, ZUPPE
Paella di terra e mare € 15.00
Servita in mono porzione
Testaroli con funghi porcini e pesto di basilico € 15.00 (G)
In passato prodotti sui testi perchè non avevano ancora inventato le padelle antiaderenti.
Tagliatelle di riso, avocado, lime, tropea, mandorle, coriandolo, zenzero e bottarga € 15.00
Traduzione di Fusion!
Tortelli cremaschi € 13.00 (L,G)
Per mé nóna Nèta (1880 - 1967) i ghera da negàa 'ndal buro, ades al ghè amò ma'l sa et mia.
Tortelli Tropicali € 13.00 (G,L)
Variante suggerita dal mio cugino "carioca" Gilberto: zenzero al posto del cedro e lime nel burro
Linguine con gamberi, vongole veraci e finferli € 17.00 (G)
La stagione dei funghi è iniziata
INOLTRE POTETE ACQUISTARE I NOSTRI PRODOTTI:
- Carne salata poco salata in buste da 1 k. circa (€ 18.00/Kg)
- Carne salata già affettata (€ 2.50/Hg)
- Sculture appese (pesce gatto) € 1.500/1
Sul nostro sito, nella pagina delle ricette, trovate tutti gli ingredienti dei nostri piatti
Tutti i nostri prodotti possono contenere gli allergeni conosciuti e sconosciuti.
Peri dettagli rivolgetevi pure al responsabile di sala, grazie
La paglia di Vienna della sedia accidentalmente bucata € 40.00
DAL MARE, FIUME, LAGO
Calamari alla carbonara € 18.00 (L)
Al posto della pasta ci sono i calamari tagliati a striscioline
Filetto di maccarello affumicato a caldo, patate, aiolì e guacamole € 18.00
Pesce azzurro ricco di omega 3
Rosticciata di seppia, polpo, gamberi e verdure € 20.00
Della serie 4 salti in padella
Tavolozza di lucioperca, salsa verde, crumble di pane nero (G) e verdure € 20.00
Sempre grazie agli sdentati
Fritto di gamberi atlantici e calamari della Patagonia € 15.00 (G)
Sempre a proposito del km 0!
UOVA, FUNGHI e CARNE
Funghi porcini, zucca, aglio, olio e prezzemolo € 18.00
autunno alle porte?
Petto di faraona cotta nel fumo di alloro e ginepro, insalata di Cesare (G) € 18.00
Grazie a Borghese è diventato il nostro signature dish
Pluma di pata negra, verdure alla griglia e patate arrosto € 22.00
è un filetto della coppa, marezzato e saporito
Costata di irlandese, come sopra € 35.00
è circa 650 g. può bastare x due
Lamb-roast con salsa di tonno e rucola € 15.00
Vitel tonnè fatto con "roast-beef" di agnello
Filetto di pollastrella marinato, verdure agrodolci € 15.00
Grazie al sous vide anche il petto diventa commestibile
Costine di maiale allo spiedo senza spiedo € 18.00
Prima cotte piano e a lungo, poi all'inferno per staccare l'osso
Straccetti di filetto di irlandese e verdure al salto € 15.00
Variante al ragù!
DALLA STALLA
Misto di formaggi, composte di frutta e mostarda di marron glacè € 12.00
Parmigiano reggiano (40 mesi) € 6.00
Salva cremasco di Trescore € 5.00
Asiago € 5.00
Pecorino sardo € 6.00
Piave vecchio € 5.00
Gorgonzola naturale di Cameri € 6.00
Taleggio della Valtaleggio € 5.00
Latteria Monte 27 € 6.00
I DESSERT CREMASCO-DANESI
Aperol spritz solido e sorbetto al mandarino € 7.00
Mela di biancaneve e gelato al calvados € 7.00
Non è avvelenata però
Fichi al porto, panna montata € 7.00 (L)
Pesche allo sciroppo di moscato, gelato all'amaretto (L) € 7.00
Mousse di gianduia e liquirizia, biscotto alle nocciole e granella di pistacchi € 7.00
Lactose free, con latte di cocco
Bertolina aperta, yogurt greco € 7.00
Ovviamente senza semi
Cialda di croccante con mousse di mascarpone e piccoli frutti € 7.00 (L,G)
Solo qui o da Ducasse a Montecarlo.
Torta all'essenza di mandorle, granita di mandorle e cioccolato fuso € 7.00 (L,G)
La qualità del burro danese si fa sentire.
Sorbetti di frutta (limone, mandarino, mela verde, pompelmo rosa) € 5.00
VINI DA DESSERT AL BICCHIERE
Sherry Pedro Ximenez Duquesa € 8.00
Sauternes Clos du Roy € 6.00
Moscato passito - Vite Colte € 5.00
Passito di Pantelleria Ben Rye - Donna fugata € 9.00
Passito di Verdea - Nettare dei Santi € 5.00
Passito di Chardonnay Sulif Sebino 2019 Mosnel € 8.00