Pane, burro, coperto e WIFI € 2.00

 

PER COMINCIARE O PER FINIRE

Cash Back dell'Hostaria San Carlo 

sconto immediato del 5% per pagamenti in contanti

Avvisateci, prima dell'emissione della ricevuta/fattura, sulla modalità di

pagamento scelta, così che si possa inserire lo sconto, please. 
 

Antipasto di terra: carne salata poco salata, salva in crosta di patate,

verdure fritte in pastella € 13.00 (G,L)

In un unico piatto per i singoli, in vassoietti da condividere per i tavoli numerosi,

sono raccolti i nostri antipasti storicamente di maggior successo. Menzione

speciale per la "carne salata, prodotta da noi, si potrebbe definire "prosciutto

fresco non stagionato", quindi meno salato

Antipasto di acqua: ceviche di gamberi, carpaccio di ricciola e salmone sockeye € 16.00

Prendi tre paghi uno!

Culaccia di CoRniglio, Crudo di Langhirano (30 mesi), coppa piacentina e luganiga 

cremasca € 13.00

Qui il nostro lavoro, oltre alla ricerca dei migliori salumi locali e non, si concentra

nei sottaceti stagionali.

Insalata di gamberi, scarola, bacon, avocado e mandorle € 15.00

Della serie quattro salti in padella!

Frittura di pesciolini dell' Adda e anelli di cipolla, cicorino e aceto di vino

rosso homemade (G) € 13.00

i nostri bracconieri sono tutti pensionati e senza denti ma non demordono!

Sandwich di pane nero, raspatura di foie gas, porro, rape e cappuccio rosso € 15.00 (G)

Smørrebrød è sempre presente sulle tavole danesi, su pane e burro ci puoi mettere di tutto.

 

Avvertenza

Ci potrebbero essere differenze, nel menù, fra la versione cartacea e quella online,

quest'ultima è sempre la piu aggiornata

 

 

 

 

 

 

PASTA, RISO, ZUPPE

 

Parmigiana di funghi, melanzane e zucchine 12.00 (G)

Variante di un classico

Paccheri di Gragnano, cozze, gamberi, calamari. pomodorini e legumi € 13.00 (G)

Questa pasta tiene molto la cottura. sperem!

Tortelli Cremaschi € 12.00 (L,G)

Preparati seguendo la ricetta della nonna Annetta(classe 1880) si distinguono

per l'emulsione di burro e formaggio che sostituisce il classico burro versato

Millefoglie di pane carasao, ragù di funghi e prosciutto € 12.00 (G.L)

Tre tipi di funghi locali

Curry di terra e mare € 13.00

km 10.000! questo guazzetto speziato a base di latte di cocco è lattosio e gluten free  

 

 

Vi ricordiamo che il nostro servizio a domicilio o asporto continua

Per i dettagli consultate la nostra pagina dedicata

INOLTRE POTETE ACQUISTARE I NOSTRI PRODOTTI:

- Carne salata poco salata in buste da 1 k. circa (€ 15.00/chilo)

- I vasetti di lumache già pronte o al naturale che trovate all'ingresso

- Lampada da tavolo a led € 87.50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DAL MARE, FIUME, LAGO

 

Tavolozza di storione, salsa verde, caponata e pane nero € 18.00 (G)

La carne bianca e soda di pesce di fiume e di lago salato era apprezzata fin dagli antichi romani

Rosticciata di calamari € 15.00

Arrostiti velocemente prima che diventino gommosi

Frittura di gamberi atlantici e calamaretti del mediterraneo € 15.00 (G)

Vero che anche il cartone è buono se fritto, con prodotto di qualità ancora meglio!

 

 

 

LE CARNI, I FUNGHI, LE UOVA

 

Piedino di maiale con il suo fondo ristretto al peperoncino € 15.00

Cotto a lungo rimane praticamente solo tessuto connettivo e zero grassi, il suo

brodo è cosi concentrato da diventare sciropposo

Ragout di lumache su purè di patate arancio (L) € 15.00

Prodotte grazie da Cristina e Daniele della Fior di Gelso a Quargnento

Stinco di maialetto dalla pelle croccante € 18.00

La carne del maiale si presta molto alla bassa temperatura

Bollito non bollito, salsa verde, mostarda di marroni e zucca € 18.00

Cotto a lungo sottuvuoto non disperde i succhi nel brodo e scatena la Maillard

Petto di faraona cotta nel fumo, insalata di Cesare (G) € 15.00 

Grazie a Borghese ormai è il nostro signature dish

Polenta, coscetta d'anatra ai funghi € 15.00

il pipèto è una ricetta della tradizione a base di cavolo verza.

 

 

Tutti i nostri prodotti possono contenere gli allergeni conosciuti e sconosciuti

 

 

 

 

 

 

 

DALLA STALLA

 

Misto di formaggi, composte di frutta e mostarda di marron glacè € 10.00

Parmigiano reggiano  (42 mesi) € 5.00

Salva cremasco di Trescore € 4.00

Bitto della Valchiavenna € 7.00

Blu di capra € 7.00

Asiago malga pusterle € 7.00

Taleggio della val taleggio € 5.00

Bagoss di Bagolino € 8.00

Blutunt (ex strachitunt) € 6.00

Vezzena di Lavarone € 7.00

I DESSERT

Aeblekage con panna montata (L)(dolce di mele e crumble di amaretti) (G) € 7.00

Babà al Kirsch € 7.00 (G,L)

Brownies di cioccolato, mandorle e nocciole € 7.00 (L)

Pera infusa nel barbera, salsa al cioccolato (L) € 7.00

Tortino di brisée, zabaione e ananas infuso nell'alkermes € 7.00 (L,G)

Cialda di croccante con mousse di castagne e caramello salato € 7.00  (L.G)

Torta all'essenza di mandorle, granita di mandorle e cioccolato fuso € 7.00 (L.G)

Sorbetti di frutta € 5.00

Coppa di frutti di bosco € 7.00

VINI DA DESSERT AL BICCHIERE

 

Picolit - La Tunella € 10.00

Vinsanto - Pieve dè Pitti € 8.00

Porto tawny RP 10 anos Ramos Pinto € 5.00

Moscato passito - Terre da Vino € 5.00

Passito di Pantelleria Ben Rye - Donna fugata € 8.00

Passito di Verdea - Nettare dei Santi € 5.00