Pane, burro, coperto e WIFI € 2.00

 

AVVERTENZA:

COME GREEN PASS SI ACCETTANO ANCHE I BIGLIETTI DA 100 €

Cash Back dell'Hostaria San Carlo 

sconto immediato del 5% per pagamenti in contanti

Avvisateci sulla modalita di pagamento scelta così che si possa inserire

lo sconto nella ricevuta/fattura.Grazie

 

 

PER COMINCIARE O PER FINIRE

 

In un unico piatto per i singoli, in vassoietti da condividere per i tavoli numerosi,

sono raccolti i nostri antipasti storicamente di maggior successo. Menzione

speciale per la "carne salata, prodotta da noi, si potrebbe definire "prosciutto

fresco non stagionato", quindi meno salato

Culaccia di CoRniglio, crudo di S. Ilario (40mesi)

pancetta cotta e salame di Felino € 13.00

Qui il nostro lavoro, oltre alla ricerca dei migliori salumi locali e non, si concentra

nei sottaceti stagionali.

Sandwich aperto di pan brioche con raspadura di foie gras, rape e finocchi € 18.00 (G)

In Danimarca smorrebrod è il pranzo di tutti i giorni, su pane e burro ci puoi mettere di tutto.

Salmone sockeye marinato, bufala, arancia, finocchi e caviale rosso € 18.00 

Il Salmone sockeye è un salmone che non sa di salmone

Pollastrella in carpione, julienne di verdure € 14.00

Con il nostro aceto di vino homemade

Battuta di fassone alla tartara € 14.00

i tartari tenevano la carne sotto la sella del cavallo così che dopo le lunghe cavalcate

risultasse tenera e saporita

 

Per i piccoli chiedete pure variazioni sul tema prego.

Potete scegliere l'ordine che preferite per le varie portate ma

nel caso fossero eterogenee non è garantita la contemporaneità.

 

 

PASTA, RISO, ZUPPE

 

Zuppa di cipolle gratinata € 13.00 (G,L)

alla francese, più densa.

Calamarata alla matriciana di mare € 13.00 (G)

solo per sfatare il tabù formaggio/pesce

Gnocchi di patate, verdure e salva con pesto di sedano e funghi di campagna € 13.00

Per recuperare le tonnellate di briciole di salva che rimangono

dopo i triangolini.

Tortelli cremaschi € 13.00 (L,G)

Preparati seguendo la ricetta della nonna Annetta(classe 1880) si distinguono

per l'emulsione di burro e formaggio che sostituisce il classico burro versato.

Tortelli tropicali € 13.00 (L,G)

Versione "fresca" dei tortelli cremaschi, ispirata da mio cugino Gilberto da poco

tornato dal Brasile

Risotto con funghi e zucca € 13.00 (L)(min x 2)

i porcini scarseggiano in compenso le zucche abbondano!

 

Vi ricordiamo che il nostro servizio a domicilio o asporto continua

Per i dettagli consultate la nostra pagina dedicata

 

INOLTRE POTETE ACQUISTARE I NOSTRI PRODOTTI:

- Carne salata poco salata in buste da 1 k. circa (€ 15.00/chilo)

- I barattoli di lumache al naturale che trovate all'ingresso

- Sculture appese  (pesce gatto) € 1.500/1

 

 

Tutti i nostri prodotti possono contenere gli allergeni conosciuti e sconosciut

 

La paglia di vienna della sedia accidentalmente  bucata € 50.00

 

 

 

DAL MARE, FIUME, LAGO

 

Filetto di branzino con pomodoro, patate e olive  € 18.00

Dall'essere il miglior pesce del mondo è diventato come la trota

Tegamino di Salmone rosso, uova e strachitunt € 18.00 

La carne bianca e soda di pesce di fiume e di lago salato era apprezzata fin dagli antichi romani

Fritto di gamberi atlantici e calamari della Patagonia € 15.00 (G)

Sempre a proposito del km 0!

 

 

 
LE CARNI, I FUNGHI, LE UOVA

 

Tonno di coniglio € 15.00 

La tradizione vuole gli avanzi conservati sott'olio, adesso non ci sono più avanzi!

Coscetta d'anatra disossata con funghi chiodini € 15.00

dopo una lunga attesa ci hanno invaso di chiodini!

Bollito non bollito, salsa verde, mostarda di zucca e di marroni  € 18.00

Cuoce fra 63 e 68 gradi sottovuoto

Ragout di lumache con polenta integrale abbrustolita € 15.00

Prodotte da Cristina e Daniele alla Fior di Gelso di Quargnento

 

 

 

 

 

 

 

DALLA STALLA

Misto di formaggi, composte di frutta e mostarda di marron glacè € 10.00

Parmigiano reggiano  (42 mesi) € 5.00

Salva cremasco di Trescore € 5.00

Asiago malga pusterle € 7.00

Bagoss di Bagolino € 9.00

Vezzena di Lavarone € 7.00

Piave vecchio € 6.00

Blu del Moncenisio € 7.00

Castelmagno (40 mesi) € 13.00

Stracchino nostrano € 5.00

Blu di capra € 7.00

Strachitunt € 7.00

Gruyère svizzero € 6.00

 

I DESSERT

Meringa con spuma di liquirizia e cioccolato € 7.00 (L)

Aeble kage (dolce di mele e crumble di amaretti) € 7.00 (L,G)

Mousse di marroni e salsa di cachi € 7.00 (L)

Brownies di cioccolato, nocciole e mandorle con zabaione all'arancia € 7.00 (L)

 

Cialda di croccante con mousse di mascarpone e piccoli frutti € 7.00  (L.G)

 Torta all'essenza di mandorle, granita di mandorle e cioccolato fuso € 7.00 (L.G)

Sorbetti di frutta € 5.00

VINI DA DESSERT AL BICCHIERE

Picolit - Rocca Bernarda  € 10.00

Moscato passito - Terre da Vino € 5.00

Passito di Pantelleria Ben Rye - Donna fugata € 8.00

Passito di Verdea - Nettare dei Santi € 5.00

Recioto di Soave "Le Colombare" - Pieropan € 7.00