Pane, burro, coperto e WIFI € 2.00

 

PER COMINCIARE O PER FINIRE

 

Antipasto di terra: carne salata poco salata, salva in crosta di patate,

verdure fritte in pastella € 13.00 (G,L)

In un unico piatto per i singoli, in vassoietti da condividere per i tavoli numerosi,

sono raccolti i nostri antipasti storicamente di maggior successo. Menzione

speciale per la "carne salata, prodotta da noi, si potrebbe definire "prosciutto

fresco non stagionato", quindi meno salato

Antipasto di acqua: ceviche di gamberi, carpaccio di tonno e ricciola € 16.00

Prendi tre paghi uno!

Culaccia di CoRniglio, Crudo di Langhirano (30 mesi), coppa piacentina, salame

di Felino € 13.00

Qui il nostro lavoro, oltre alla ricerca dei migliori salumi locali e non, si concentra

nei sottaceti stagionali.

Insalata di gamberi, scarola, bacon, avocado e mandorle € 15.00

Della serie quattro salti in padella!

Sandwich di pane nero (G), raspadura di foie gras, porro, cappuccio e rape € 15.00 

Smørrebrød è il piatto tipico per il pranzo dei danesi, su pane e burro ci mettono  di tutto.

Pulled pork (tonno del chianti) € 13.00 

Cotto a lungo e conservato un tempo sott'olio ora sottovuoto, assume le sembianze

del tonno in scatola

Frittura di pesciolini dell' Adda e anelli di cipolla, cicorino e aceto di vino

rosso homemade (G) € 13.00

i nostri bracconieri sono tutti pensionati ma non demordono

Parmigiana di melanzane, zucchine e funghi € 12.00

 

Avvertenza

Ci potrebbero essere differenze, nel menù, fra la versione cartacea e quella online,

quest'ultima è sempre la piu aggiornata

 

 

 

 

 

PASTA, RISO, ZUPPE

 

Fregola sarda con gamberi, calamari e pomodorini € 13.00 (G)

Questa pasta tipica della sardegna si sposa bene con sughi di mare

Risotto con funghi porcini e zucca gialla € 13.00

primi assaggi d’autunno

Tortelli Cremaschi € 12.00 (L,G)

Preparati seguendo la ricetta della nonna Annetta(classe 1880) si distinguono

per l'emulsione di burro e formaggio che sostituisce il classico burro versato

Millefoglie di pane carasao, ragù di funghi e prosciutti € 13.00 (G)

Fusion di cucina regionale

Gnocchi di patate e barbabietole alla carbonara di molluschi € 13.00

 

 

Vi ricordiamo che il nostro servizio a domicilio o asporto continua

Per i dettagli consultate la nostra pagina dedicata

INOLTRE POTETE ACQUISTARE I NOSTRI PRODOTTI:

- Carne salata poco salata in buste da 1 k. circa (€ 15.00/chilo)

- I vasetti di lumache già pronte o al naturale che trovate all'ingresso

- Lampada da tavolo a led € 87.50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DAL MARE, FIUME, LAGO

 

Polpo arrostito con burrata e gazpacho di piselli € 16.00

Qui si gioca fra il contrasto fra colore e temperatura

Rosticciata di calamari € 15.00

Arrostiti velocemente prima che diventino gommosi

Frittura di gamberi atlantici e calamaretti del mediterraneo € 14.00 (G)

Vero che anche il cartone è buono se fritto, con prodotto di qualità ancora meglio!

Anguilla affumicata con mele e cipolle agrodolci € 19.00

Il pesce viene cotto direttamente con il fumo di erbe aromatiche, il dolceforte dei

vegetali è complementare.

LE CARNI, I FUNGHI, LE UOVA

 

Fasuli di mort (zuppa di fagioli, cotenne e verzini) € 15.00

Storicamente i primi freddi aiutavano a produrre questi spettacolari salamini,

nonostante il global qarming.....

Cereghì con porcini e blutunt € 15.00 

Taddei è il n1 dello strachitunt e può permettersi di cambiare nome

Bollito non bollito, salsa verde, mostarda di zucca e di castagne € 18.00

Cotti sottovuoto a temperatura controllata non disperdono sapore nel brodo

Pluma di iberico e verdure alla griglia e julienne di patate fritte (G) € 21.00

Questo filetto del collo è particolarmente tenero e saporito grazie alle infiltrazioni di grasso

Petto di faraona cotto nel fumo di ginepro, insalata di Cesare (G) € 15.00

Grazie a Borghese è ormai diventato il nostro signature dish!

Ragout di funghi e lumache su purè di patate arancio (L) € 15.00

Iniziata la raccolta del nuovo anno!

Coscia di coniglio disossata in crosta di spezie € 15.00

oia da lauràa saltem adoss!

Stinchetto di maialino dalla pelle croccante, polenta taragna € 18.00

Di almeno 500 g., può essere un piatto unico

 

 

Tutti i nostri prodotti possono contenere gli allergeni conosciuti e sconosciuti

 

 

DALLA STALLA

 

Misto di formaggi, composte di frutta e mostarda di marron glacè € 10.00

Parmigiano reggiano  (42 mesi) € 5.00

Piave vecchio € 5.00

Salva cremasco di Trescore € 4.00

Bitto della Valchiavenna € 7.00

Blu di capra € 7.00

Capra safrà € 7.00

Asiago malga pusterle € 7.00

Taleggio della val taleggio € 5.00

Bagoss di Bagolino € 8.00

Blutunt (ex strachitunt) € 6.00

I DESSERT

Aeblekage (dolce di mele e crumble di amaretti) (G) € 7.00

Mousse di castagne (L) e salsa di cachi € 7.00

Mela di biancaneve e mousse di cioccolato € 7.00 (L)

Campari all'arancia solido e sorbetto al mandarino € 7.00

Bertolina aperta € 7.00 (G,L)

Brownies di cioccolato, mandorle e nocciole € 7.00 (L)

Cialda di croccante, mousse al mascarpone e piccoli frutti € 7.00  (L.G)

Torta all'essenza di mandorle, granita di mandorle e cioccolato fuso € 7.00 (L.G)

Sorbetti di frutta € 5.00

 

VINI DA DESSERT AL BICCHIERE

 

Picolit - La Tunella € 10.00

Vinsanto - Pieve dè Pitti € 8.00

Porto tawny RP 10 anos Ramos Pinto € 5.00

Moscato passito - Terre da Vino € 5.00

Passito di Pantelleria Ben Rye - Donna fugata € 8.00

Alfredo Moscato passito di Bosnasco € 5.00