Lun. | Chiamare |
Mar. | 11:30 - 23:30 |
Mer. | 11:30 - 23:30 |
Gio. | 11:30 - 23:30 |
Ven. | 11:30 - 23:30 |
Sab. | 11:30 - 23:30 |
Dom. | 11:30 - 23:30 |
L = presenza di lattosio, G = presenza di glutine
Pane, burro, aria, luce, gas e lavanderia € 3.00
PER COMINCIARE O PER FINIRE
Aguachile di gamberi € 15.00
Piatto messicano (fra gazpacho e ceviche) a base di lime, peperoncini, cetriolo e cipolla
Paté di fegatini, pan brioche (G,L), composta di cipolle e gelatina di frutti rossi € 15.00
da un antica ricetta della nonna
Seppie, pesto di rucola, olive taggiasche e ginger marinato € 15.00
Se l'avessi chiamata "insalata di mare"
Antipasto misto di terra: carne salata poco salata, salva in crosta di patate,
verdure fritte in pastella € 15.00 (G)
In un unico piatto per i singoli, in vassoietti da condividere per i tavoli numerosi,
sono raccolti i nostri antipasti storicamente di maggior successo. Menzione
speciale per la "carne salata", prodotta da noi, si potrebbe definire "prosciutto
fresco non stagionato", quindi meno salato
Culaccia di CoRniglio (PR), crudo di Lagrimone, lardo di Colo..mbare,
salame di Chieve, pancetta stufata di Soragna € 15.00
Qui il nostro lavoro, oltre alla ricerca dei migliori salumi locali e non, si concentra
nella produzione di sottaceti stagionali.
Insalata di gamberi, scarola, bacon, avocado e mandorle tostate € 15.00
della serie 4 salti in padella
Lingua di vitello, salsa verde e salsa di tonno € 15.00
il quinto quarto è cibo per professionisti
Frittura di alici e falsi calamari € 15.00
gluten free, con maizena e scaglie di patate
Per i vostri piccoli chiedete pure variazioni sul tema please.
Potete scegliere l'ordine che preferite per le varie portate ma,
nel caso fossero eterogenee, non è garantita la contemporaneità.
PASTA, RISO, ZUPPE
Gnocchi di patate e asparagi alla carbonara di asparagi € 15.00 (L)
è stato un fruttivendolo a coniare il detto "non si sono più le stagioni"
Tagliatelle di riso, cozze, faraona e luartis € 15.00
sono i germogli del luppolo selvatico
Zuppa di cipolle gratinata € 15.00 (G,L)
Qui si capisce, perchè Bertoldo è morto
Tortelli cremaschi € 15.00 (L,G)
Per mé nóna Nèta (1880 - 1967) i ghera da negàa 'ndal buro, ades al ghè amò ma'l sa et mia.
Risotto, gamberi, cozze, calamari, cacio, pepe € 15.00 (Min. x 2)(L)
per sfatare il tabù pesce e formaggio
Millefoglie di pane carasao, ragù di prosciutto e funghi porcini € 15.00 (G,L)
è una lasagna croccante
Cannoli croccanti di pasta fillo, gamberi, rapa e cappuccio, bisque di crostacei € 15.00 (G,L)
è plimavela!
INOLTRE POTETE ACQUISTARE I NOSTRI PRODOTTI:
- Carne salata poco salata in buste da 1 k. circa (€ 20.00/Kg)
- Carne salata già affettata (€ 3.00/Hg)
- Sculture appese (pesce gatto) € 1.500/1
Sul nostro sito, nella pagina delle ricette, trovate tutti gli ingredienti dei nostri piatti
Tutti i nostri prodotti possono contenere gli allergeni conosciuti e sconosciuti.
Per i dettagli rivolgetevi pure al responsabile di sala, grazie
La paglia di Vienna della sedia accidentalmente bucata € 40.00
Lampada poldina (dotate di chip anti taccheggio € 109)
DAL MARE, FIUME, LAGO
Filetto di trota salmonata cotta nel fumo di alloro e ginepro, flan di asparagi
e salsa allo yogurt greco e aneto € 18.00
i pescatori norvegesi affumicavano il pesce al volo, appena pescato.
Merluzzo Skrei innamorato, broccoli, patate, sciroppo di piedino € 18.00
Secondo i norvegesi è il migliore al mondo
Fritto di gamberi atlantici e calamari della Patagonia € 15.00 (G)
Sempre a proposito del km 0!
Rosticciata di seppia, polpo, gamberi, verdure € 20.00
Arrostiti ma non troppo
UOVA, FUNGHI e CARNE
Abbacchio alla romana € 18.00
Ovviamente NZ, il miglior agnello a km 20.000
Sampet da roi e 'l sò broth € 18.00
Piedino di maiale e il suo collagene ristretto al peperoncino
Bollito non bollito € 19.00
è cotto fra 63° e 68°, servito con salsa verde, maionese, mostarda di zucca e castagne
Alzavola allo spiedo senza spiedo € 35.00
cacciati nei dintorni
Pluma di iberico, verdure alla griglia e patate arrosto € 22.00
Filetto della coppa del maiale alimentato a ghiande, marezzato e saporito
Costata di irlandese, come sopra € 6.00/hg
qui il grasso è "normale"
Coscetta d'anatra arrostita, ragù di mele e cipolle € 18.00
alternativa al sushi
Pancia di maialetto dalla cotenna croccante, rapa rossa e pipèto € 18.00
Prima cotta piano e a lungo, poi all'inferno
DALLA STALLA
Misto di formaggi, composte di frutta e mostarda di zucca e marron glacè € 13.00
Parmigiano reggiano (48, 60, 80 mesi) € 6/7/8.00
Salva cremasco di Trescore € 5.00
Erborinato di capra della Valsassina € 7.00
Montasio di Cavaso del Tomba € 5.00
Pecorino toscano € 6.00
Piave vecchio € 5.00
Taleggio della Valtaleggio € 5.00
Gruyere svizzero € 6.00
I DESSERT CREMASCO-DANESI
Pera al barbera, cioccolata, mousse di ricotta (L) e gelatina di pere € 7.00
Aeblekage € 7.00 (G,L)
Dolce di mele con panna montata
Lanci la prima pietra € 7.00 (L)
Sassi di sbrisolana, zabaione e panna
Crostatina, composta di macedonia e cioccolato fuso € 7.00 (G,L)
Fichi e prugne al porto, panna montata € 7.00 (L)
Mousse di gianduia e liquirizia, brutti ma buoni e granella di pistacchi € 7.00
Lactose free, con latte di cocco
Cialda di croccante con mousse di mascarpone e piccoli frutti € 7.00 (L,G)
Solo qui o da Ducasse a Montecarlo.
Torta all'essenza di mandorle, granita di mandorle e cioccolata € 7.00 (L,G)
La qualità del burro danese si fa sentire.
Sorbetti di frutta (limone, mandarino, mela verde, pompelmo rosa) € 5.00
VINI DA DESSERT AL BICCHIERE
Sherry Pedro Ximenez Duquesa € 8.00
Sauternes Clos du Roy € 6.00
Moscato passito - Vite Colte € 5.00
Passito di Pantelleria Ben Rye - Donna fugata € 9.00
Passito di Verdea - Nettare dei Santi € 5.00
Passito di Chardonnay Sulif Sebino 2019 Mosnel € 8.00