Pane, burro, aria, luce, gas e coperto  € 3.00

 

PER COMINCIARE O PER FINIRE

 

Carpaccio di agnello, tzatziki e rucola € 15.00

Km 10.000!

Ceviche di baccalà, pesche e foie gras (G) € 18.00 

In Perù viene dì solito utilizzato del pesce bianco, qui da noi c'è sempre una variante

Culaccia di CoRniglio, crudo di Langhirano (30 mesi), pancetta stufata e

salame cremasco € 13.00

Qui il nostro lavoro, oltre alla ricerca dei migliori salumi locali e non, si concentra

nella produzione di sottaceti stagionali.

Frittura di pesciolini dell'Adda e falsi calamari € 14.00 (G)

I me amis bracunier i ga mia i denc ma i mola mia.

Pollastrella in carpione € 15.00

Marinata con il nostro aceto e le cipolle rosse

Per i vostri piccoli chiedete pure variazioni sul tema please.

Potete scegliere l'ordine che preferite per le varie portate ma,

nel caso fossero eterogenee, non è garantita la contemporaneità.

 

 

 

 

PASTA, RISO, ZUPPE

 

Ramen ai frutti di mare € 13.00 (G)

Zuppa orientale con noodles, gamberi e calamari

Risotto con funghi porcini e zucca gialla € 15.00 (L) (min x 2)

L'autunno è iniziato!

Millefoglie di pane carasao con ragù di prosciutto e funghi € 13.00 (G,L)

è una lasagna croccante

Tagliolini, gamberi, pesto di pomodori secchi e rucola € 15.00 (G)

sembra che la raccolta proceda bene

Spaghetti di riso con avocado, Tropea, ginger, mandorle, coriandolo e bottarga di rombo € 15.00

Senza la bottarga è pure vegano

Tortelli cremaschi € 13.00 (L,G)

Per me nona Neta (1880 - 1967) i ghera da negàa 'ndal buro ma ades ie toeucc a dieta!

Tortelli tropicali € 13.00  (G,L)

Variante fresca dei classici, inspirata da mio cugino "carioca" Gilberto

 

 

Vi ricordiamo che il nostro servizio a domicilio o asporto continua

Per i dettagli consultate la nostra pagina dedicata

 

INOLTRE POTETE ACQUISTARE I NOSTRI PRODOTTI:

- Carne salata poco salata in buste da 1 k. circa (€ 18.00/Kg)

- Carne salata già affettata (€ 2.50/Hg)

- I barattoli di lumache al naturale che trovate all'ingresso (€ 27.00)

- Sculture appese  (pesce gatto) € 1.500/1

 

Tutti i nostri prodotti possono contenere gli allergeni conosciuti e sconosciuti

 

La paglia di Vienna della sedia accidentalmente bucata € 50.00

 

 

 

 

DAL MARE, FIUME, LAGO

 

Guazzetto di cozze, legumi e crostini di pane nero (G) € 15.00

in estate questi molluschi sono al top

Maccarello cotto nel fumo, aiolì, flan di melanzane e funghi (L) € 18.00

Questo pesce azzurro è molto popolare in nord europa, il migliore però è sempre del mediterraneo.

Fritto di gamberi atlantici e calamari della Patagonia € 15.00 (G)

Sempre a proposito del km 0!

Tavolozza di merluzzo, verdure, composta di cipolle e guacamole € 18.00

Questo pesce magro cuoce già poco al di sopra della nostra temperatura corporea!

 

VEGETALI E ANIMALI DI TERRA

Porcini, aglio, olio e prezzemolo, purè di porro e patate (L) € 19.00

dall'appennino parmense (Borgotaro)

Pluma di iberico e verdure alla griglia, patate arrosto € 20.00

è un filetto del collo marezzato e saporito

Fiorentina € 69,00

Circa 1 kg, puo bastare per 4

Petto di faraona affumicata, insalata di Cesare saltata € 16.00

Sto aspettando le richieste calino per toglierla dal menù

 

 

 

DALLA STALLA

Misto di formaggi, composte di frutta e mostarda di marron glacè € 12.00

Parmigiano reggiano  (40 mesi) € 5.00

Salva cremasco di Trescore € 5.00

Bagoss di Bagolino € 9.00 (verticale: 1,2,3,5 anni € 12.00)

Piave vecchio € 6.00

Taleggio di Fornovo S. Giovanni € 5.00

Castelmagno € 10.00

Formaggio del fienile di Agordo € 6.00

Casera della Valtellina € 5.00

I DESSERT CREMASCO-DANESI

Bertolina aperta € 7.00

La tradizione vorrebbe un pane con l'uva (piena di semi), naturalmente qui no

Pesche gialle allo sciroppo di moscato, gelato all'amaretto € 7.00 (L)

Gin tonic solido e sorbetto al pompelmo rosa € 7.00

Mela di biancaneve con semifreddo (L) al Calvados € 7.00

Meringa con spuma di liquirizia e gianduia € 7.00 (L)

Cialda di croccante con mousse di mascarpone e piccoli frutti € 7.00  (L.G)

O qui o da Ducasse a Montecarlo

Torta all'essenza di mandorle, granita di mandorle e cioccolato fuso € 7.00 (L.G)

"Nei secoli fedele", come i carabinieri 

Sorbetti di frutta (mela verde, limone, mandarino, pompelmo rosa) € 5.00

VINI DA DESSERT AL BICCHIERE

Sherry Pedro Ximenez - Romate € 5.00

Sauternes Clos du Roy € 6.00

Picolit - Rocca Bernarda  € 10.00

Moscato passito - Terredavino € 5.00

Passito di Pantelleria Ben Rye - Donna fugata € 8.00

Passito di Verdea - Nettare dei Santi € 5.00

Recioto di Soave "Le Colombare" - Pieropan € 7.00