Pane, burro, aria, luce, gas e coperto  € 3.00

 

PER COMINCIARE O PER FINIRE

 

Carpaccio di salmone rosso, ceviche di tonno e gamberi, arancia, finocchi e bufaline (L) € 18.00

Dal mare del nord al mediterraneo in un unico piatto 

Antipasto misto di terra: carne salata poco salata, salva in crosta di patate,

Culaccia di CoRniglio, jamon serrano, pancetta stufata e

salame di Chieve, lardo di Colo....mbare € 13.00

Qui il nostro lavoro, oltre alla ricerca dei migliori salumi locali e non, si concentra

nella produzione di sottaceti stagionali.

Panzanella di gamberi (G) € 15.00

è un'insalata toscana a base di pomodori e crostini, qui i gamberi servono

per farla pagare di più

Battuta di irlandese alla tartara € 15.00

i tartari tenevano la carne sotto la sella del cavallo così che, dopo le lunghe cavalcate,

risultasse tenera e saporita!

Parmigiana di melanzane € 15.00

buona tutto l'anno

Galantina di faraona con prugne e ceci, gelatina di frutti rossi € 15.00

Un tempo piatto di recupero, adesso non si recupera più niente!

Angus affumicato, rucola, tzatziki e piave € 15.00

 è un carpaccio di carne stagionata

Tonno dì coniglio € 15.00

insalata di carne con verdure all'agro

Sandwich aperto di pan brioche, foie gras, rape, porri e cappuccio rosso €18.00

Smørrebrød è il pranzo dei danesi, su una fetta di pane ci mettono di tutto.

 

Per i vostri piccoli chiedete pure variazioni sul tema please.

 

Potete scegliere l'ordine che preferite per le varie portate ma,

nel caso fossero eterogenee, non è garantita la contemporaneità.

 

 

PASTA, RISO, ZUPPE

 

Mini paella € 15.00

Sempre per comodità è servita in monoporzione.

Millefoglie di pane carasao con ragù di prosciutto e funghi € 13.00 (G,L)

è una lasagna croccante

Tortelli cremaschi € 13.00 (L,G)

Per mé nóna Nèta (1880 - 1967) i ghera da negàa 'ndal buro, ades al ghè amò ma'l sa et mia.

Spaghetti Udon con gamberi e pesto di aglio orsino e pomodorti secchi € 15.00 (G)

sono noodle di grano tenero

Ramen di riso ai frutti di mare € 15.00

zuppa orientale con uovo, porro e barbabietola

INOLTRE POTETE ACQUISTARE I NOSTRI PRODOTTI:

- Carne salata poco salata in buste da 1 k. circa (€ 18.00/Kg)

- Carne salata già affettata (€ 2.50/Hg)

- Buste sottovuoto di lumache al naturale  (1/2  kilo € 27.00)

- Sculture appese  (pesce gatto) € 1.500/1

 

Sul nostro sito, nella pagina delle ricette, trovate tutti gli ingredienti dei nostri piatti

Tutti i nostri prodotti possono contenere gli allergeni conosciuti e sconosciuti.

Peri dettagli rivolgetevi pure al responsabile di sala, grazie

 

La paglia di Vienna della sedia accidentalmente bucata € 40.00

 

 

 

 

 

 

 

 

DAL MARE, FIUME, LAGO

 

Uova puntarelle, taleggio e salmone sockeye  € 19.00 (L)

 è un cereghì di lusso!

Salmerino affumicato, patate, flan di asparagi e aioli € 18.00

è un pesce di lago della famiglia dei salmoni

Fritto di gamberi atlantici e calamari della Patagonia € 15.00 (G)

Sempre a proposito del km 0!

Calamari alla carbonara € 18.00

al posto della pasta ci sono i calamari a striscioline

 

UOVA, FUNGHI e CARNE

 

Coscia di coniglio arrosto con patate e olive taggiasche € 18.00

Viene arrostito al momento (20 m.) ordinatelo con anticipo please

Cinghiale dolceforte € 18.00

Da un'antica ricetta di Pellegrino Artusi (1820-1911), il nostro aiuto per liberare Roma

Ossobuco alla milanese € 18.00

servito con remoulade e patate arrosto

Lumache di Quargnento, purè di porro e patate (L), uovo a 63° € 18.00

Prodotte in "famiglia" grazie a Cristina e Daniele

Bisteccona di angus uruguagio € 20.00

servita con verdure alla griglia e patate arrosto

Testina di vitello con salsa verde e mostarda di zucca e castagne €15.00

praticamente un mini bollito

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DALLA STALLA

Misto di formaggi, composte di frutta e mostarda di marron glacè € 12.00

Parmigiano reggiano (40 mesi) € 6.00

Salva cremasco di Trescore € 5.00

Gorgonzola naturale di Cameri € 6.00

Taleggio della Valtaleggio € 5.00

Latteria Monte 27 € 6.00

Piave vecchio € 6.00

 

I DESSERT CREMASCO-DANESI

Cestino di brisée, fragole, ananas e crema pasticcera al mango € 7.00 (G,L)

Mousse di cioccolato, arancia amara, biscotto di nocciole e granella di pistacchi € 7.00 

Rødgrød med fløde € 7.00 (L, G)

Dolce danese di rabarbaro, cannella, crumble di amaretti e panna montata

Zuppa di cioccolato e crema inglese con semifreddo al torrone e mandorle tostate € 7.00 (L)

Gin tonic solido e sorbetto al pompelmo rosa € 7.00

Cialda di croccante con mousse di mascarpone e piccoli frutti € 7.00  (L,G)

Solo qui o da Ducasse a Montecarlo.

Torta all'essenza di mandorle, granita di mandorle e cioccolato fuso € 7.00 (L,G)

La qualità del burro danese si fa sentire.

Sorbetti di frutta (limone, mandarino, mela verde, pompelmo rosa) € 5.00

VINI DA DESSERT AL BICCHIERE

Sherry Pedro Ximenez - Romate € 5.00

Sherry Pedro Ximenez Duquesa riserva - Romate € 8.00

Sauternes Clos du Roy € 6.00

Moscato passito - Vite Colte € 5.00

Passito di Pantelleria Ben Rye - Donna fugata € 9.00

Passito di Verdea - Nettare dei Santi € 5.00

Passito di Chardonnay Sulif Sebino 2019 Mosnel € 8.00