Pane, burro, coperto e WIFI € 2.00

 

AVVERTENZA:

COME GREEN PASS SI ACCETTANO ANCHE I BIGLIETTI DA 100€

Cash Back dell'Hostaria San Carlo 

sconto immediato del 5% per pagamenti in contanti

Avvisateci, prima dell'emissione della ricevuta/fattura, sulla modalità di

pagamento scelta, così che si possa inserire lo sconto, please. 
 

 

PER COMINCIARE O PER FINIRE

verdure fritte in pastella € 13.00 (G,L)

In un unico piatto per i singoli, in vassoietti da condividere per i tavoli numerosi,

sono raccolti i nostri antipasti storicamente di maggior successo. Menzione

speciale per la "carne salata, prodotta da noi, si potrebbe definire "prosciutto

fresco non stagionato", quindi meno salato

Antipasto di acqua: ceviche di gamberi, capesanta croccante e salmone sockeye marinato € 16.00

Prendi tre e paghi uno!

Culaccia di CoRniglio, Crudo di S. Ilario (40mesi)

pancetta cotta di Borgonovo e salame di Langhirano € 13.00

Qui il nostro lavoro, oltre alla ricerca dei migliori salumi locali e non, si concentra

nei sottaceti stagionali.

Panzanella di tonno, bufala e cantabrico € 15.00

Questa insalata "toscana"da il meglio di sé in estate quando i pomodori sono al top

Carpaccio di Cecina de Leon e tzatziki  € 15.00

La Cecina è un salume vaccino, del nord della Spagna, molto stagionato

Battuta di fassone alla tartara € 13.00

La carne di questa razza piemontese da il meglio di sé cruda

 

Avvertenza

Ci potrebbero essere differenze, nel menù, fra la versione cartacea e quella online,

quest'ultima è sempre la piu aggiornata

 

 

 

 

PASTA, RISO, ZUPPE

Guazzetto di cozze, fagioli, pomodorini e crostini di pane ai Cereali € 13.00 (G)

Questi molluschi in estate sono più carnosi

Curry di terra e mare, carnaroli bollito € 13.00

km 10.000! questo guazzetto speziato a base di latte di cocco è lattosio e gluten free  

Spaghetti di soia, avocado, zenzero, coriandolo, lime e Tropea € 13.00

La pasta è calda e il sugo freddo

Paccheri di Gragnano, cozze, gamberi, cuore di bue e legumi € 13.00 (G)

Questa pasta tiene molto la cottura. sperem!

Tortelli Cremaschi € 12.00 (L,G)

Preparati seguendo la ricetta della nonna Annetta(classe 1880) si distinguono

per l'emulsione di burro e formaggio che sostituisce il classico burro versato.

In cantiere una versione tropicale, stay tuned.

 

 

 

 

Vi ricordiamo che il nostro servizio a domicilio o asporto continua

Per i dettagli consultate la nostra pagina dedicata

 

INOLTRE POTETE ACQUISTARE I NOSTRI PRODOTTI:

- Carne salata poco salata in buste da 1 k. circa (€ 15.00/chilo)

- I vasetti di lumache già pronte o al naturale che trovate all'ingresso

- Sculture appese  (pesce gatto) € 1.500/1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DAL MARE, FIUME, LAGO

 

Polpo arrostito, gazpacho giallorosso e bufala € 15.00

Zuppa fredda di pomodoro leggermente acidulata per renderla rinfrescante 

Trota salmonata cotta nel fumo di alloro e ginepro, insalata di patate e yogurt greco € 15.00

I pescatori norvegesi cuocevano col fumo il pesce appena pescato

Tavolozza di storione, salsa verde, caponata e pane nero € 18.00 (G)

La carne bianca e soda di pesce di fiume e di lago salato era apprezzata fin dagli antichi romani

Fritto di gamberi atlantici e calamari della Patagonia € 15.00 (G)

Sempre a proposito del km 0!

Scampi in crosta di nocciole, foie gras e salsa ai frutti della passione € 22.00

Questo accostamento fu reso celebre da Carlo Alberto al Guadalcanal negli anni '80,

dopo 40 anni i diritti di copyright sono scaduti

LE CARNI, I FUNGHI, LE UOVA

 

Pluma di iberico, e verdure alla griglia € 20.00

Questo filetto del collo è particolarmente saporito grazie alle numerose infiltrazioni di grasso

Lumache trifolate con polenta integrale abbrustolita € 15.00

Prodotte da Cristina e Daniele della Fior di Gelso a Quargnento

Petto di faraona cotta nel fumo, insalata di Cesare € 15.00

Grazie a Borghese è diventato il nostro signature dish

 

 

 

 

Tutti i nostri prodotti possono contenere gli allergeni conosciuti e sconosciuti

 

 

 

 

 

DALLA STALLA

Misto di formaggi, composte di frutta e mostarda di marron glacè € 10.00

Parmigiano reggiano  (42 mesi) € 5.00

Salva cremasco di Trescore € 4.00

Asiago malga pusterle € 7.00

Taleggio della val taleggio € 5.00

Formaggella di capra (2018) € 7.00

Bagoss di Bagolino € 8.00

Vezzena di Lavarone € 7.00

Castelmagno la Meiro a. 2019 € 8.00

Stracchino della Val Cavallina € 5.00

I DESSERT

Zuppa di melone e granita di anguria € 7.00

Piña colada solida, ananas infuso nell'alkermes € 7.00

Brownies di cioccolato,nocciole e mandorle con zabaione all'arancia € 7.00 (L)

Pesche allo sciroppo di moscato, gelato all'amaretto € 7.00 (L)

Tortino di brisée, zabaione e ciliegie € 7.00 (L,G)

Cialda di croccante con mousse di mascarpone e frutti di bosco € 7.00  (L.G)

Torta all'essenza di mandorle, granita di mandorle e cioccolato fuso € 7.00 (L.G)

Sorbetti di frutta € 5.00

VINI DA DESSERT AL BICCHIERE

Picolit - La Tunella € 10.00

Porto tawny RP 10 anos Ramos Pinto € 5.00

Moscato passito - Terre da Vino € 5.00

Passito di Pantelleria Ben Rye - Donna fugata € 8.00

Passito di Verdea - Nettare dei Santi € 5.00