Lun. | Chiamare |
Mar. | 11:30 - 23:30 |
Mer. | 11:30 - 23:30 |
Gio. | 11:30 - 23:30 |
Ven. | 11:30 - 23:30 |
Sab. | 11:30 - 23:30 |
Dom. | 11:30 - 23:30 |
L = presenza di lattosio, G = presenza di glutine
Pane, burro, aria, coperto e WIFI € 2.0
PER COMINCIARE O PER FINIRE
Ceviche dì gamberi 15.00
In Perù viene dì solito utilizzato del pesce bianco, noi troviamo molto validi anche i crostacei
Pollastrella in carpione, julienne di verdure € 14.00
l'asit l'è fac 'n cà 'ndà la bota da ruer
Antipasto misto di terra: carne salata poco salata, salva in crosta di patate,
verdure fritte in pastella € 13.00 (G)
In un unico piatto per i singoli, in vassoietti da condividere per i tavoli numerosi,
sono raccolti i nostri antipasti storicamente di maggior successo. Menzione
speciale per la "carne salata, prodotta da noi, si potrebbe definire "prosciutto
fresco non stagionato", quindi meno salato
Culaccia di CoRniglio, crudo di Langhirano (30 mesi), pamcetta stufata e
salame cremasco € 13.00
Qui il nostro lavoro, oltre alla ricerca dei migliori salumi locali e non, si concentra
nella produzione di sottaceti stagionali.
Sandwich aperto di pan brioche, raspadura di foie gras, rape, porro e cappuccio € 18.00 (G)
In Danimarca smorrebrod è il pranzo di tutti i giorni, su pane e burro ci puoi mettere di tutto.
Salmone sockeye marinato, bufala, arancia e finocchi (G,L) € 18.00
Il Salmone sockeye (o salmone rosso) non sa di salmone
Per i vostri piccoli chiedete pure variazioni sul tema please.
Potete scegliere l'ordine che preferite per le varie portate ma
nel caso fossero eterogenee non è garantita la contemporaneità.
PASTA, RISO, ZUPPE
Tagliolini solo tuorlo, gamberi, pesto di aglio orsino e pomodori secchi € 13.00 (G)
Gli orsi appena usciti dal letargo sono ghiotti di questa erba spontanea
Millefoglie di pane carasao al ragù di funghi e prosciutti € 13.00 (G;L)
Si può definire lasagna croccante!
Calamarata di mare alla matriciana € 13.00 (G)
Solo per sfatare il tabù formaggio/pesce
Tortelli cremaschi € 13.00 (L,G)
Per me nona Neta (1880 - 1967) i ghera da negàa 'ndal buro ma ades ie teucc a dieta!
Risotto, asparagi, taleggio e lime € 13.00 (min x2)
è primavera !?
Tortelli tropicali € 13.00 (G,L)
Variante fresca dei classici, inspirata da mio cugino "carioca" Gilberto
Tortino di riso alla curkuma con ossobuco di agnello senza osso nè buco € 13.00
A volte lo sbrinafrigor riserva delle sorprese!
Vi ricordiamo che il nostro servizio a domicilio o asporto continua
Per i dettagli consultate la nostra pagina dedicata
INOLTRE POTETE ACQUISTARE I NOSTRI PRODOTTI:
- Carne salata poco salata in buste da 1 k. circa (€ 15.00/Kg)
- Carne salata già affettata (€ 2.00/Hg)
- I barattoli di lumache al naturale che trovate all'ingresso (€ 20.00)
- Sculture appese (pesce gatto) € 1.500/1
Tutti i nostri prodotti possono contenere gli allergeni conosciuti e sconosciuti
La paglia di vienna della sedia accidentalmente bucata € 50.00
DAL MARE, FIUME, LAGO
Filetto di Lucioperca cotto nel fumo, flan di patate e funghi (L) € 15.00
Introdotto all'inizio del secolo scorso nei nostri laghi, ora si può definire
autocnono, basta aspettare!
Tegamino di uova, asparagi e storione € 18.00
Le carni bianche e sode di questo pesce erano apprezzate fin dagli antichi romani
Fritto di gamberi atlantici e calamari della Patagonia € 15.00 (G)
Sempre a proposito del km 0!
Capesante in crosta di spezie e caponata € 18.00
è una ricetta fusion siculo/thailandese
Guazzetto di cozze, legumi e crostini al pane nero € 15.00
grazie al global warming è sempre estate!
ANIMALI DI TERRA
Ragout di lumache con polenta integrale abbrustolita € 16.00
Prodotte da Cristina e Daniele alla Fior di Gelso di Quargnento
Petto di faraona cotto nel fumo di ginepro e alloro, insalata di Cesare saltata € 16.00
Grazie a Borghese è diventato il nostro signature dish
Tagliata di anatra, mele e cipolle al succo d'arancia € 16.00
Al nadrot in versione sweet and sour
Pancia di maialetto dalla cotenna croccante € 15.00
Servita con patate al forno e cappuccio rosso
Pluma di pata negra alla griglia € 25.00
è un filetto della coppa molto tenero e saporito grazie alle numerose infiltrazioni di grasso
Tonno di coniglio € 15.00
Antica ricetta piemontese nata per salvare gli avanzi che veniva conservati sott'olio,
adesso non esistono più avanzi!
DALLA STALLA
Misto di formaggi, composte di frutta e mostarda di marron glacè € 12.00
Parmigiano reggiano (42 mesi) € 5.00
Salva cremasco di Trescore € 5.00
Bagoss di Bagolino € 9.00 (verticale: 1,2,3,5 anni € 12.00)
Piave vecchio € 6.00
Castelmagno (40 mesi) € 13.00
Taleggio di Fornovo S. Giovanni € 5.00
Gruyère svizzero € 6.00
Vezzena di Lavarone € 7.00
Asiago della malga Pusterle € 7.00
I DESSERT
Sbrisolona € 7.00 (G,L)
Gin tonic solido e sorbetto al pompelmo € 7.00
Zuppa inglese di colomba, crema pasticcera e fragole € 7.00 (G,L)
Cestino di brisée con crema pasticcera e ananas infuso € 7.00 (G,L)
Meringa con spuma di liquirizia e cioccolato € 7.00 (L)
Aeble kage (dolce di mele e crumble di amaretti) € 7.00 (L,G)
Brownies di cioccolato, nocciole e mandorle con zabaione al marsala € 7.00 (L)
Cialda di croccante con mousse di mascarpone e piccoli frutti € 7.00 (L.G)
Torta all'essenza di mandorle, granita di mandorle e cioccolato fuso € 7.00 (L.G)
Sorbetti di frutta € 5.00
VINI DA DESSERT AL BICCHIERE
Sherry Pedro Ximenez - Romate € 5.00
Sauternes Clos du Roy € 6.00
Picolit - Rocca Bernarda € 10.00
Moscato passito - Terredavino € 5.00
Passito di Pantelleria Ben Rye - Donna fugata € 8.00
Passito di Verdea - Nettare dei Santi € 5.00
Recioto di Soave "Le Colombare" - Pieropan € 7.00