Pane, coperto e WIFI € 2.00

Per cominciare o per finire

Antipasto misto di Terra: carne salata, verdure fritte, salva in crosta € 12.00 (G,L)

Antipasto misto di Acqua: ceviche di gamberi, capesanta in crosta di spezie,

salmone marinato alla rapa rossa e fingerlime € 15.00

Frittura di pesciolini dell'Adda, ristretto di aceto di mele €.12.00 (G)

Cecina de Leon, mozzarella di bufala (L?) € 15.00 

Battuta di fassona alla tartara € 13.00 (Con tartufo 23.00)

Patè di fegatini, purè di uva americana e porro fritto € 12.00 (G,L)

Parmigiana di zucchine, melanzane e chiodini € 12.00 (L)

Guanciale stagionato, jamon iberico, culaccia di Bettella, salame di Varzi, lardo di

Colo...mbare e i nostri sottaceti € 12.00

Gamberi saltati, mandorle, alghe wakame, bacon, semi di zucca e scarola € 14.00

Pasta, riso e zuppe

Pepata di cozze senza guscio e legumi, crostini al burro di centrifuga € 13.00 (G,L)

Zuppa di cipolle gratinata al gruyere € 11.00

Fasoi menaat con gamberi e calamari arrostiti € 13.00

Tagliolini all'uovo con tartufo bianco d'Alba € 22.00 (G;L)

Risotto con zucca e funghi chiodini € 12.00 (L)

I Tortelli Cremaschi € 11.00 (L,G)

Calamari di pasta Gragnano alla carbonara di mare € 13.00 (G,L)

Gnocchi di barbabietola e patate, fonduta di formaggio blu € 11.00 (L)

Dal mare, dal fiume, dal lago

Pesce spada del mediterraneo a 42°(come non l'avete mai mangiato) panzanella cotta (G) € 15.00

Tagliata di tonno rosso in crosta di papavero che si fa la barba € 18.00(L)

Tavolozza di storione, salsa verde e pane nero € 15.00 (G)

Polpo arrostito con finocchi, patate e ceci € 15.00

Frittura di gamberi e calamaretti € 14.00 (G)

Le carni, i funghi e le uova

Lumache aglio, olio, prezzemolo, mele e porro con polenta quasi taragna €14.00 

Tegamino di melanzana, funghi chiodini, uovo a 63° e blutunt € 13.00 (con tartufo € 22.00)

Bisteccona di scottona irlandese, patate fritte e verdure grigliate € 18.00

Bollito non bollito e arrostito, salsa verde e mostarda di Luccini € 13.00

Stinchetto di maialino allo spiedo senza spiedo € 15.00

Coscetta di anatra confit con funghi chiodini e polenta abbrustolita € 14.00

 

Potete acquistare i nostri prodotti:

Carne salata poco salata in buste da 1,5 k circa (€ 15.00/chilo)

I vasetti di lumache al naturale e già pronte per il consumo esposti all'ingresso

 

Dalla stalla

Misto di formaggi, composte di frutta € 10.00

Taleggio della valtaleggio € 5.00

Blutunt (ex strachitunt) € 6.00

Grana padano (24 mesi) € 4.00

Piave vecchio € 4.00

Castelmagno (Occelli) € 6.00

Bagoss di Bagolino € 8.00

Salva cremasco  (Tazzi) € 4.00

Danish blue € 5.00

I Dessert

Mousse di castagne con salsa di cachi € 6.00 (L)

Fichi ammorbiditi nel passito, spuma di yogurt € 6.00 

La Mela di biancaneve infusa nell'Alkermes, gelato alla cannella (L) € 6.00 

Isola galleggiante € 6.00 

Brownies di cioccolato, mandorle e nocciole, zabaione al marsala € 6.00 (L)

Gin tonic solido e sorbetto al mandarino   € 6.00

Cialda di croccante, mousse al mascarpone e piccoli frutti € 6.00  (L.G)

Torta all'essenza di mandorle, granita di mandorle e cioccolato fuso € 6.00 (L.G)

Sorbetti di frutta (limone, mandarino, mirtillo, mela verde, pompelmo rosa) € 4.00

Vini da Dessert al Bicchiere

Chateau piada 1989 Barsac € 8.00

Muscat de Rivesaltes - Domaine Cazes € 6.00

Aleatico di Puglia - Polvanera € 4.00

Vinsanto - Pieve dè Pitti € 7.00

Porto tawny RP 10 anos Ramos Pinto € 5.00

Pedro Ximenez Dulce viejo - Gracia Hnos S.A. € 6.00

Moscato passito - Terre da Vino € 4.00

Passito di Pantelleria Ben Rye - Donna fugata € 8.00

Merlino rosso liquoroso - Pojer & Sandri € 6.00

 

Tutti i nostri prodotti possono contenere gli allergeni conosciuti e sconosciuti