Pane, burro, aria, coperto e WIFI € 2.0

 

PER COMINCIARE O PER FINIRE

Panzanella di tonno ROSSO € 15.00 (G)

Sfiziosissima insalata a base di pane secco e pomodoro, l'aggiunta di pesce è solo una scusa

per farla pagare di più

Ceviche dì gamberi e Tonno ROSSO 17.00 

In Perù viene dì solito utilizzato del pesce bianco, noi troviamo molto validi anche

crostacei e pesce azzurro

Culaccia di CoRniglio, crudo di Langhirano (30 mesi), pancetta stufata e

salame cremasco € 13.00

Qui il nostro lavoro, oltre alla ricerca dei migliori salumi locali e non, si concentra

nella produzione di sottaceti stagionali.

Battuta di diaframma alla tartara € 13.00

I tartari tenevano la carne sotto la sella dei cavalli cosi che, dopo le lunghe cavalcate.

risultasse tenera e saporita!

 

Per i vostri piccoli chiedete pure variazioni sul tema please.

Potete scegliere l'ordine che preferite per le varie portate ma,

nel caso fossero eterogenee, non è garantita la contemporaneità.

 

 

 

 

 

 

 

PASTA, RISO, ZUPPE

Curry di lumache, riso al vapore € 15.00

Vero piatto "fusion" zuppa thai e lumache di Quargnento (prodotte da Daniele e Cristina)

Gazpacho giallorosso di mare € 14.00

Zuppa fresca di pomodorini gialli e rossi con frutti di mare 

Tagliolini solo tuorlo, gamberi, finferli, pesto di rucola e pomodori secchi € 14.00 (G)

Pasta fresca home made

Calamarata di mare alla matriciana € 13.00 (G)

Solo per sfatare il tabù formaggio/pesce

Tortelli cremaschi € 13.00 (L,G)

Per me nona Neta (1880 - 1967) i ghera da negàa 'ndal buro ma ades ie toeucc a dieta!

Tortelli tropicali € 13.00  (G,L)

Variante fresca dei classici, inspirata da mio cugino "carioca" Gilberto

 

Vi ricordiamo che il nostro servizio a domicilio o asporto continua

Per i dettagli consultate la nostra pagina dedicata

 

INOLTRE POTETE ACQUISTARE I NOSTRI PRODOTTI:

- Carne salata poco salata in buste da 1 k. circa (€ 18.00/Kg)

- Carne salata già affettata (€ 2.50/Hg)

- I barattoli di lumache al naturale che trovate all'ingresso (€ 22.00)

- Sculture appese  (pesce gatto) € 1.500/1

 

Tutti i nostri prodotti possono contenere gli allergeni conosciuti e sconosciuti

 

La paglia di vienna della sedia accidentalmente  bucata € 50.00

 

 

 

 

 

 

 

DAL MARE, FIUME, LAGO

 

Tonno ROSSO, verdure e pomodorini alla griglia € 19.00

Grazie ai giapponesi che ci lasciano gli scarti

Filetto di lucioperca cotto nel fumo di alloro, sformato di funghi e melanzane, aiolì € 15.00

i pescatori norvegesi affumicavano sul posto il pesce appena pescato,

letteralmente "dalla padella alla brace"

Tavolozza di Storione, crostini di pane nero, verdure, guacamole e

composta di Tropea € 19.00 (G)

Le carni bianche e sode di questo pesce erano apprezzate fin dagli antichi romani

Fritto di gamberi atlantici e calamari della Patagonia € 15.00 (G)

Sempre a proposito del km 0!

Scaloppa di foie gras, gamberi e salsa ai frutti della passione € 22.00

Accostamento proposto nei primi anni '80 da Carlo Alberto al Guadalcanal,

dopo 40 anni i copyright sono scaduti!

 

 

ANIMALI DI TERRA

Pluma di pata negra alla griglia, patate al forno e verdure saltate € 20.00

è un filetto del collo marezzato e saporito

Bisteccona di irlandese, patate al forno e verdure saltate € 20.00

La carne di manzo irlandese ha ancora il miglior rapporto qualità/prezzo 

Petto di faraona cotto nel fumo di ginepro e alloro, insalata di Cesare saltata (G) € 16.00

Grazie a Borghese è diventato il nostro signature dish

Pancia di maialetto dalla cotenna croccante € 15.00

Servita con patate al forno e cappuccio rosso

Rene di vitello trifolato, purè di porri e patate € 15.00

il quinto quarto è roba per bastiancontrari!

 

 

 

DALLA STALLA

Misto di formaggi, composte di frutta e mostarda di marron glacè € 12.00

Parmigiano reggiano  (40 mesi) € 5.00

Salva cremasco di Trescore € 5.00

Bagoss di Bagolino € 9.00 (verticale: 1,2,3,5 anni € 12.00)

Piave vecchio € 6.00

Castelmagno (44 mesi) € 13.00

Taleggio di Fornovo S. Giovanni € 5.00

Gruyère svizzero € 6.00

Asiago della malga Pusterle € 7.00

I DESSERT

Pesche gialle allo sciroppo di moscato, gelato all'amaretto € 7.00 (L)

Rødgrød med flød € 7.00 (L,G)

(dolce di rabarbaro, crumble di amaretti e mousse di ricotta) 

Zuppa di melone e granita di anguria € 7.00

Gin tonic solido e sorbetto al pompelmo € 7.00

Cestino di brisée con crema pasticcera, ananas infuso nell'alkermes e nella menta € 7.00 (G,L)

Meringa con spuma di liquirizia e cioccolato € 7.00 (L)

Cialda di croccante con mousse di mascarpone e piccoli frutti € 7.00  (L.G)

Torta all'essenza di mandorle, granita di mandorle e cioccolato fuso € 7.00 (L.G)

Sorbetti di frutta (anguria, mela verde, limone, mandarino, pompelmo rosa € 5.00

VINI DA DESSERT AL BICCHIERE

Sherry Pedro Ximenez - Romate € 5.00

Sauternes Clos du Roy € 6.00

Picolit - Rocca Bernarda  € 10.00

Moscato passito - Terredavino € 5.00

Passito di Pantelleria Ben Rye - Donna fugata € 8.00

Passito di Verdea - Nettare dei Santi € 5.00

Recioto di Soave "Le Colombare" - Pieropan € 7.00