Pane, burro, coperto e WIFI € 2.00

 

PER COMINCIARE O PER FINIRE

 

Antipasto di terra: carne salata poco salata, salva in crosta di patate,

verdure fritte in pastella € 12.00 (G,L)

In un unico piatto per i singoli, in vassoietti da condividere per i tavoli numerosi,

sono raccolti i nostri antipasti storicamente di maggior successo. Menzione

speciale per la "carne salata, prodotta da noi, si potrebbe definire "prosciutto

fresco non stagionato", quindi meno salato

Antipasto di Acqua: ceviche di gamberi, tentacoli di polpo,

panzanella e bufala, ostriche fine de claire (G,L) € 15.00

Proposte di pesce di mari e fiumi del mondo

Culaccia di CoRniglio, Crudo di Calestano (30 mesi), coppa piacentina, salame cremasco

di Chieve € 12.00

Qui il nostro lavoro, oltre alla ricerca dei migliori salumi locali e non, si concentra

nei sottaceti stagionali.

Tonno di coniglio € 13.00 

La carne bianca e magra di questo animale, conservata sott'olio, assume la consistenza

tipica del tonno in scatola.

Insalata di gamberi, scarola, bacon, mandorle e avocado € 13.00

della serie quattro salti in padella!

Faraona in carpione € 13.00

è la nemesi della raccolta differenziata

Parmigiana di zucchine melanzane e funghi € 12.00

Estate!

 

 

Avvertenza

Ci potrebbero essere differenze, nel menù, fra la versione cartacea e quella online,

quest'ultima è sempre la piu aggiornata.

 

 

 

 

 

PASTA, RISO, ZUPPE

 

Pasta di Gragnano con vongole, gamberi, calamari e pomodorini € 13.00 (G)

Questa pasta tipica della sardegna si sposa bene con sughi di mare

Rabatòn di erbette e salva gratinati € 12.00 (L)

Piatto tipico dell’allessandrino, qui è rivisto con prodotti “locali”

Gazpacho, pesto, gamberi e calamari € 13, 00 (G,L)

Questa versatile zupppa fredda si può servire a tutto pasto.

Tortelli Cremaschi € 12.00 (L,G)

Preparati seguendo la ricetta della nonna Annetta(classe 1880) si distinguono

per l'emulsione di burro e formaggio che sostituisce il classico burro versato

Spaghetti al pomodoro agostino € 12.00 (G)

almeno questo si capisce cos'è

Tagliolini, cozze e finferli € 13.00

 

Vi ricordiamo che il nostro servizio a domicilio o asporto continua

Per i dettagli consultate la nostra pagina dedicata

INOLTRE POTETE ACQUISTARE I NOSTRI PRODOTTI:

- Carne salata poco salata in buste da 1 k. circa (€ 15.00/chilo)

- I vasetti di lumache già pronte o al naturale che trovate all'ingresso

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DAL MARE, FIUME, LAGO

 

Cereghì, salmone delle isole Faroe e finferli € 22.00 (L)

Il pesce di queste fredde acque ha un'alimentazione particolare per cui non sa di salmone!

l'accostatamento alle uova è una tipica ricetta danese

Tavolozza di storione, salsa verde al basilico, pane nero e verdure € 18.00

La carne soda e delicata di questo pesce era già apprezzata dagli antichi romani

Frittura di gamberi atlantici e calamaretti del mediterraneo € 14.00 (G)

Vero che anche il cartone è buono se fritto, con prodotto di qualità ancora meglio!

Rosticciata di calamari € 15.00

Arrostiti velocemente prima che diventino gommosi

Pesce spada ai ferri (come non l'avete mai mangiato), pomodoro, olive e

capperi 19.00 

Il controllo della temperatura è tutto!

 

LE CARNI, I FUNGHI, LE UOVA

 

Lumache trifolate su purè di patate arancio e mascarpone € 15.00 (L)

Believed or not le lumache sono di nostra produzione (Grazie a Cristina e Daniele)

Lingua bollita non bollita con salsa di tonno  € 15.00

Non bollito perché la temperatura non supera 65 gradi e, chiuso in sacchetti sottovuoto,

non si slava nel brodo.

Pluma di maiale iberico e verdure alla griglia € 22.00

Questo filetto del collo del maiale è particolarmente gustoso e saporito grazie

alle infiltrazioni di grasso

Petto di faraona cotta nel fumo, insalata di Cesare € 15.00

Ormai, grazie a Borghese, è diventato il nostro "signature dish".

Coscia di coniglio fritta, verdure all'agro € 15.00

Solo apparentemente banale ma per avere un risultato perfetto richiede qualche "skill"

 

 

 

 

 

 

DALLA STALLA

 

Misto di formaggi, composte di frutta e mostarda di marron glacè € 10.00

Parmigiano reggiano  (42 mesi) € 5.00

Piave vecchio € 4.00

Cortina (15 mesi) € 8.00

Salva cremasco di Trescore € 4.00

Blu di bufala € 6.00

Bitto della valtellina € 6.00

Bagoss di Bagolino € 8.00

Gorgonzola naturale di Novara € 5.00

I DESSERT

 

Pesche allo sciroppo di moscato e sorbetto di pesche agli amaretti € 6.00 (L)

Brownies di cioccolato, mandorle e nocciole, zabaione al marsala € 6.00 (L)

Zuppa di melone con granita d'anguria € 6.00

Gin tonic solido e sorbetto al mandarino € 6.00

Cialda di croccante, mousse al mascarpone e piccoli frutti € 6.00  (L.G)

Torta all'essenza di mandorle, granita di mandorle e cioccolato fuso € 6.00 (L.G)

Sorbetti di frutta € 4.00

 

VINI DA DESSERT AL BICCHIERE

 

Picolit - La Tunella € 10.00

Vinsanto - Pieve dè Pitti € 8.00

Porto tawny RP 10 anos Ramos Pinto € 5.00

Moscato passito - Terre da Vino € 5.00

Passito di Pantelleria Ben Rye - Donna fugata € 8.00

Merlino rosso liquoroso - Pojer & Sandri € 6.00

Alfredo Moscato passito di Bosnasco € 5.00

 

Tutti i nostri prodotti possono contenere gli allergeni conosciuti e sconosciuti