Anche il cuoco ha la sua licenza poetica!

Dopo ore di cottura anche il collagene più tenace diventa gelatina

Antica ricetta toscana, qui i gamberi per farla pagare di più

Paghi uno prendi tre!

Pesciolini fritti e marinati in aceto e cipolle.

Qui il nostro lavoro, oltre alla ricerca dei migliori salumi locali e non, si concentra nella produzione di sottaceti stagionali 

è una ricetta messicana, un gazpacho verde e piccante con pesce o crostacei crudi

Sono anelli di cipolla

Zero nitriti, zero nitrati, zero conservanti, zero coloranti, zero antiossidanti...la carne dovrebbe esserci!

La Scottona è una femmina che non ha mai partorito.

Non ci sono più le mezze stagioni!

è in effetti pasta, servita fredda, ovviamente.

La parola "matriciana" tira sempre, qui l'aggiunta di frutti di mare per farla pagare di più.

Per mé nóna Nèta (1880 - 1967) i ghera da negàa 'ndal buro, ades al ghè amò ma'l sa et mia

Sono lupini, porcini e finferli freschi  

La pasta è calda e il sugo freddo

Sono noodles saltati in padella con verdure, carne, uova  e spezie leggermente piccanti, praticamente un ramen senza brodo!

Grazie al global warming sono già polpose.

Sono molluschi tagliati sottili con verdure a julienne e uovo a 63°

In Danimarca lo trovate intero, cotto e affumicato, noi lo serviamo disliscato (?) e pronto per il consumo.

Detto anche Coregone, è della famiglia dei salmoni ma molto più magro.

Sempre a proposito del km 0!

Direttamente da Borgotaro

Scacciano le streghe!

Questa carne ha un buon rapporto grasso/proteine e un ottimo rapporto prezzo/qualità

Proibite per 20 anni per la mucca pazza, sono tornate edibili.

Rigorosamente neozelandese, inquina anche meno! La dimostrazione che il km 0 è una minchiata pazzesca.

Troisgros per un periodo ha tolto il salmone all'acetosella, poi a grande richiesta l'ha rimesso.

Prima cotte piano e a lungo, poi all'inferno fin che si staccano dall'osso

Un tempo considerato quinto quarto, Il guanciale è uno dei tagli più gustosi.

è un filetto della coppa, particolarmente tenero e saporito.

Saranno sei tipi di formaggio fra quelli qui sotto, potete anche indicare le vostre preferenze. In quest'ultimo caso ci potrebbero essere variazioni di prezzo.

Detto anche piccante

è un dolce danese con copertura cocco e zucchero di canna

Originariamente pane con l'uva, qui la ricetta è rivisitata per togliere i semi.

Solo qui o da Ducasse a Montecarlo.   

Un dolce danese a base di mele e panna

Mazarin kage è il nome danese di questo dolce molto popolare nella pasticcerie di Copenaghen.

il popolare cocktail qui è solidificato con gelatina