1 verza verde (almeno 1kg.) 50 g. di lardo 1 spicchio d’aglio 100 g. di grana padano sale e pepe 1/4 di noce moscata
Procedimento:
Sbollentare la verza in acqua salata. Rosolare dolcemente l’aglio nel lardo battuto Scolare ed unire la verza; lasciarla appassire per pochi minuti Aggiungere il sale, il pepe e la noce moscata. Togliere dal fuoco unire il grana, tritare finemente il tutto e servire caldo. Note : ottima la verza dopo la prima gelata invernale che permette ad alcuni acidi di completare la loro trasformazione in zuccheri, rendendola ancor più gradevole.