9 tuorli d’uovo 180 g. di zucchero 1 bicchiere di marsala o vino liquoroso
Procedimento:
Sbattere le uova e lo zucchero in modo da ottenere una spuma ben montata ( quasi bianca ) incorporare il vino continuando a sbattere.. Tutto qui, è possibile a questo punto cuocere a bagno maria la rùsumada, Si chiamerà zabaione !Servire con biscotti secchi I nostri amaretti vanno benissimo.