Pane, burro, aria, luce, gas e lavanderia  € 3.00

 

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PER COMINCIARE O PER FINIRE

Se avanza il vino potete portarlo a casa

Bagna Cauda a modo mio € 15.00

Servita in un piatto unico

Ceviche di tonno, salse al ginger € 18.00

Ricetta peruviana, tonno indiano e cuoco italiano 

Antipasto misto di terra: carne salata poco salata, salva in crosta di patate,

Culaccia di CoRniglio (PR), crudo di Lagrimone, salame di Chieve,

pancetta stufata di Soragna € 15.00

Qui il nostro lavoro, oltre alla ricerca dei migliori salumi locali e non, si concentra

nella produzione di sottaceti stagionali.

Carpaccio stagionato di bresaola di Chiavenna, topinambur marinato,

bufala e tzatziki (L) € 18.00

non è Zebù ma vera Bresaola, zero nitriti, zero fosfati, zero zucchero...la carne dovrebbe esserci

Fritto di Alborelle e falsi calamari € 15.00

Direttamente dal PO

Patè di fegatini, gelatina di frutti rossi, crumble di cipolle € 15.00

Una volta recupero di cibo, adesso non ci sono piu avanzi!

 

 

Potete scegliere l'ordine che preferite per le varie portate ma,

nel caso fossero eterogenee, non è garantita la contemporaneità.

TROVATE LA LISTA DELLE BEVANDE SEGUENDO IL QR CODE

CHE TROVATE SUL TAVOLO

 

Cannoli croccanti di pasta fillo, gamberi e julienne di rape € 15.00

non è ancora primavela

Semi di orzo, radicchio di Treviso, barbera e spuma di groviera € 15.00 (G)

è una pasta risottata

Zuppa di cipolle gratinata € 15.00 (G,L)

alla francese, con crostini e formaggio

Tortelli cremaschi € 15.00 (L,G)

Per mé nóna Nèta (1880 - 1967) i ghera da negàa 'ndal buro, ades al ghè amò ma'l sa et mia.

Tagliatelle di grano saraceno, cavolo verza, patate e gruyere € 15.00

Direttamente dalla Valtellina

Gnocchi di barbabietole e patate, fonduta di blu € 15.00

anche più semplici con burro e grana

Risotto giallo con ossobuco senza osso nè buco € 15.00

Non è una presa per il culo, è solo disossato

 

INOLTRE POTETE ACQUISTARE I NOSTRI PRODOTTI:

- Carne salata poco salata in buste da 1 k. circa (€ 20.00/Kg)

- Carne salata già affettata (€ 3.00/Hg)

- Sculture appese  (pesce gatto) € 1.500/1

 

Sul nostro sito, nella pagina delle ricette, trovate tutti gli ingredienti dei nostri piatti

Tutti i nostri prodotti possono contenere gli allergeni conosciuti e sconosciuti.

La paglia di Vienna della sedia accidentalmente bucata € 40.00

Lampada poldina (dotate di chip anti taccheggio € 109)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DAL MARE, FIUME, LAGO

Luccio in bagna cauda € 18.00

Direttamente dall'Adda

Seppia in forma all'aglio nero, broccoli, crumble di acciughe, takoyaki € 18.00 

Chi lo prende e segue il link qui sotto, avrà 500,00 € di sconto sull'acquisto di una Tesla

https://ts.la/sergio856064

Filetto di salmerino alpino affumicato, flan di funghi (L) e patate, aiolì € 20.00

è della famiglia dei salmoni, vive nei nostri laghi

Fritto di gamberi atlantici e calamari della Patagonia € 16.00 (G)

Sempre a proposito del km 0!

Rosticciata di polpo, totano, gamberi, verdure € 20.00

Arrostiti ma non troppo

 

UOVA, FUNGHI e CARNE

Lumache alla bourguignonne dal guscio edibile € 18.00

Racchiuse in un involucro di pasta brisée

Cereghì con carciofi, taleggio e aroma di tartufo € 18.00

Uova al tegamino arricchite per farle pagare di più.

Alzavola allo spiedo senza spiedo € 28.00

Direttamente dai boschi delle Colombare

Bollito non bollito. mostarda di zucca e castagne, salsa verde € 19.00

fino a Pasqua!

Gulasch di cinghiale con polenta € 18.00

Retaggi 2024

Costata di irlandese, verdure alla grglia e patate arrosto € 8.00/hg

questa carne ha un buon rapporto grasso/proteine

Costolette di agnello a scottadito, tortino di patate e cipolle € 18.00

Nuova zelanda, semplicemente il migliore

Stegt Flaesk med persillesovs € 18.00

Pancia di maialino croccante, salsa al prezzemolo, patate e cappuccio 

 

 

 

 

 

DALLA STALLA

Misto di formaggi, composte di frutta e mostarda di zucca e marron glacè € 15.00

Parmigiano reggiano (48, 60 mesi) € 6/8.00

Salva cremasco di Trescore € 6.00

Pecorino toscano di Norcia € 6.00

Piave vecchio € 6.00

Gorgonzola naturale di Cameri € 6.00

Taleggio della Valtaleggio € 6.00

Bitto storico ribelle (3 ANNI) € 12.00

Gruyere svizzero € 6.00

 

I DESSERT CREMASCO-DANESI

Zuppa di cioccolato e crema inglese, semifreddo al torrone € 7.00 (L)

Sandwich di marzapane, gianduia, salsa di arancia amara € 7.00

Fichi infusi nel Porto, panna montata € 7.00

Aeblekage € 7.00 (L,G)

Dolce danese di mele e crumble di amaretti, panna montata

Crostatina di brisèe, composta di frutti rossi, yogurt greco € 7.00 (G,L)

Brownies di cioccolato, mandorle e nocciole € 7.00 (L)

Lanci la prima pietra € 7.00 (L)

Sassi di sbrisolona, zabaione e panna montata

Cialda di croccante con mousse di mascarpone e piccoli frutti € 7.00 (L.G)

Solo qui o da Ducasse a Montecarlo.

Torta all'essenza di mandorle, granita di mandorle e cioccolato fuso € 7.00 (L,G)

Sorbetti di frutta (limone, mandarino, mela verde, pompelmo rosa) € 5.00

 

VINI DA DESSERT AL BICCHIERE

Sherry Pedro Ximenez Duquesa € 8.00

Sauternes Clos du Roy € 6.00

Moscato passito - Vite Colte € 5.00

Passito di Pantelleria Ben Rye - Donna fugata € 9.00

Passito di Verdea - Nettare dei Santi € 5.00

Passito di Chardonnay Sulif Sebino 2019 Mosnel € 8.00