1 kg. di fagioli borlotti 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva brodo di verdura 100 g. di grana padano sale e pepe
Procedimento:
Far bollire i fagioli nel brodo fino a completa cotturaScolare I fagioli e buttarli in una bassa casseruola dove in precedenza si sarà fatto rosolare l’aglio nell’olio. Unire un mestolo del brodo di cottura. Insaporire pochi minuti. Ridurre tutto in purè molto lento e finire con il formaggio grattuggiato, il sale ed il pepe. Servire caldo con polenta o come contorno.