Piatti freddi

Foie gras al naturale, composta di cipolle rosse, mele e aceto di lamponi € 15.00
Primavera (sfoglia di gamberi con spuma di salmone, croccanti di formaggio, salva in crosta, crocchette di patate, prosciutto e provola, ostrica di salva e tighe,
sformato di uova e asparagi) € 10.00
Carpaccio di piemontese, scaglie di salva disidratato, tzatziki e carciofi verdi € 10.00
Prosciutto di Lagrimone, Culatello di Santafranca e Pata negra € 15.00
Insalata di gamberi, rombo, rape, lime, peperoncino dolce e cipollotto € 12.00

Dal Bollitore

I Tortelli Cremaschi € 9,00
Tagliolini, cozze, vongole e novellame di acciuga € 12.00

Dalla padella....

Zuppetta di pesce con calamari, vongole, fagioli e lenticchie 12.00
Risotto di mare rossonero e menù di gamberi australi € 12.00
Uova, asparagi, strachitunt e crema di tartufo € 12.00
Cannoli di pasta filo al ragù di salumi, velluatat di asparagi € 9.00

...alla brace

Tagliata di scottona irlandese, bordolese e verdure saltate € 18.00
Petto d’anatra con salsa al vino rosso, tortino di mele e cipolle € 13.00
Filetto di rombo cotto nel fumo di ginepro, zabaione salato e patate € 15.00

Brasati e arrosti

Straccetti di maialino iberico allo zenzero € 13.00
Petto d’anatra con salsa al vino rosso, tortino di mele € 13.00
Arrosto di manzo simil industriale € 13.00

Tutti fritti

...di pesciolini dell’Adda 12.00
Tonno pinna gialla in crosta di spezie € 14.00
...di baccalà, zucca e cipolla € 13.00
… di calamari, gamberi argentini e sardine € 13.00
Verdure fritte in pastella € 8.00

Dalla stalla

Salva in crosta di patate, olive taggiasche e ristretto di lamponi € 9.00
Scamorza alla piastra € 8.00
Misto di formaggi con miele e mostarda € 8.00
Bagoss di Bagolino € 8.00
Piave stravecchio € 4.00
Brenta di Pinzolo € 4.00
Malga veronese € 5.00
Taleggio della Valtaleggio € 4,00
Grana padano mantovano € 4,00
Strachitunt di Fornovo San Giovanni € 6,00
Salva cremasco ubriaco € 4,00
Pecorino sardo € 4.00
Gorgonzola di Novara € 4.00

Dolci ma non troppo

Tiramisù, frutti di bosco, crema pasticcera e croccante € 6.00
Brownies di cioccolato e pinoli, zabaione al passito € 6.00
Crème brulèe allo zenzero € 6.00
Tortino di cioccolato nero con cuore bianco, salsa d’arancia, panna e fragole € 6.00
Cialda di croccante, mousse di mascarpone e salsa di lamponi € 6,00
Torta all’essenza di mandorle e cioccolato fuso € 5.00
Sorbetti di frutta (mandarino, mela verde, pompelmo rosa, limone) € 4.00