Profumi e Sapori di primavera 2013
in collaborazione con
le Tavole Cremasche
Hostaria San Carlo
0373 66190
Colombare di moscazzano (cR)
Croccantini di salva molecolare
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Menù di gamberi e nero di seppia
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Spuma di trota salmonata allo yogurt greco
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Fonduta di salva in crosta di spezie
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Crocchette di patate, provolone e prosciutto
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Sformato di uova e asparagi
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Carpaccio di piemontese con carciofi sott’olio
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Uova, asparagi, taleggio e crema di tartufo
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Altiformaggi show!
Degustazione di provolone valpadana, taleggio e salva cremasco
L’ordine delle portate sarà casuale
€ 25.00 escluso le bevande
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La rassegna è tutti i giorni della settimana
Gradita la prenotazione
Tel. 0373 66190
Cell. 348 9296536
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Corso di tecnica culinaria
riprende l'approfondimento delle tecniche di base all'Hostaria
san Carlo
l'ultimo lunedì di settembre e tutti i lunedì
di ottobre 2013
programma:
30 settembre 2013
Giocare con le microonde
come ottenere il massimo dal vostro forno
7 ottobre 2013
Le gelatine
preparazioni calde e fredde
14 ottobre 2013
Conservare la carne
il prosciutto fatto in casa
21 ottobre 2013
Spume ed emulsioni
dalla maionese al'aria di cavolo rosso
28 ottobre 2013
Dessert
sorbetti senza sorbettiera e dolci cotti ma non troppo
seguirà degustazione del cucinato
175.00 €
